食品技术和待客


食品科技

艺术设计的教师


员工

技师

太太ķ野蛮 - 学科带头人

尤中号埃姆斯

太太b卡尔

 

社会思潮

在圣。彼得的,因为它们与食品工作的一部分,学生将学习如何做饭和应用营养和健康饮食的原则。学习如何做饭是一个至关重要的生活技能,使学生能养活自己和其他经济实惠和好了,现在在以后的生活。

 

目标

对粮食的国家课程的目的是确保所有学生:

  • 理解和应用营养和健康的原则
  • 做饭的主要开胃小菜的剧目,让自己能够养活自己和他人的健康和多样化的饮食
  • 成为在一系列烹饪技术[例如,选择和制备成分的主管;使用器皿和电气设备;以不同的方式施加热量;使用味道,质地和气味的意识决定如何季节菜和组合成分;适应和利用自己的食谱
  • 理解各种成分的来源,季节性和特性

 

级数

学生可以从KS3进步:

  • 款待和餐饮水平二分之一
  • 等级3奖,酒店及餐饮
  • 就业,例如在食品工业中的学徒可能是可用

 


KS3课程2019 - 2020


 

 课程目的:

在今年7名8的所有学生按照国家课程。他们收到每两周4个教训和教导混合程度组。在每次旋转的开始KS3,学生完成一个基准测试和旋转重复结束测试,以展示自己的个人理解和进步。

主题内容:

KS3学生被教导如何:

  • 遵循食谱的书面指令列表
  • 使用正确的技术,以产生主要为咸味的菜肴诸如吉它一个剧目,翻炒,面食沙拉,比萨饼,辣酱汤,烤宽面条和咖喱
  • 以不同的方式应用热 - 沸腾/憋着/烘烤/熔融/油炸
  • 适用于感官,使学生赛季的知识,讨论并适当地评估菜
  • 选择和讨论的成分:含营养成分和功能特性,以及季节性。 
  • 公平贸易和环境问题 

 


KS4课程2019 - 2020


课程目的(年9月 - 11)

所有学生按照WJEC级1 /酒店及餐饮规范。 WJEC级1/2职业奖项使学习者获得知识,理解和与特定职业领域的技能。此外

特定行业的认识和了解,这些资格也支持学习者开发由雇主,继续教育和高等教育价值的基本就业技能。

 

 主题内容

这个资格是由两个强制性单位达:

  • 单元1接待和餐饮业
  • 单元2招待和动作餐饮

 

学生将能够实践的菜肴繁多,研究各种不同的主题领域,如:

  • 酒店业
  • 在酒店的工作角色
  • 在酒店提供的服务
  • 环境问题
  • 食品卫生

 

他们将在参观当地热情好客网点,包括近距离体验好客:

  • 餐馆
  • 咖啡馆
  • 酒店

 

评定:

评估

考试的长度

权重

笔试(单元1)

1小时30分钟

出90马克的

40%

课程:(单元2)

内部评估/外部主持人

 9小时评估

60%

 

课程地图:

7年

8年

今年9

今年10 

今年11